西班牙料理線上課程
▍必點名菜 食譜大公開
海鮮飯、章魚料理、吉拿棒！講到西餐美食，西班牙料理絕對名列前三名，擁有全世界最多的酒吧和餐廳，多元地形、豐富物產與熱情的人民，創造出西班牙料理奔放、跳出框架的個性，每年全球前10最佳餐廳，西班牙總是拿下最多席次。西班牙人花很多時間在餐桌上，一口美食、一口美酒，與親友聊聊人生的苦樂，除了料理的風味，分享更是西班牙餐桌的精髓。
▍經典菜色×高湯基底×百搭沾醬×搭餐美酒
美麗佳人與台北必訪餐廳PS TAPAS西班牙餐酒館，聯手合作推出 線上課程，融合PS TAPAS兩位靈魂人物——主理人ONE及行政主廚LUIS於巴塞隆納的經驗，帶領學員 使用台灣容易取得的食材，烹煮出美味的西班牙料理！
這堂線上課程嚴選PS TAPAS西班牙餐酒館開業15年來的菜單精華，不藏私分享12道必吃西班牙料理製作秘訣，讓你在家也能做出人氣餐酒館的明星菜品，以及能廣泛運用的高湯與沾醬。
學習這堂課，您將會獲得
▍詳細步驟 + Tips秘訣 + 擺盤技巧教學
西班牙菜熱情奔放、不拘小節，不講求精確厲害的刀工技法，跟著ONE及LUIS說明的步驟，把握住特別提點的秘訣，以及除了滿足味蕾之外，也兼顧視覺效果的簡易擺盤技巧，透過每道料理的學習及實作，端出一桌媲美知名餐酒館、令人驚豔的美味佳餚！
▍六大類經典西班牙料理 + 料理基底
▍西班牙米食料理
▍西班牙肉食料理
▍西班牙海鮮料理
▍西班牙蛋奶料理
▍西班牙章魚料理
▍西班牙特色甜點
▍西班牙料理基底
▍西班牙餐酒搭配
三面環海、幅員廣闊的西班牙，國內各大區不僅各有獨特的食材與料理手法，栽種的葡萄品種與別出心裁的釀造手段如動態陳年、二氧化碳浸漬法、自然農法.等等形塑出西班牙葡萄酒款與眾不同的風土特色。課堂中也將依據料理的風味與PS TAPAS厚實的餐酒搭配經驗，推薦6款原生自西班牙的葡萄酒，讓你在家也能盡享西班牙餐酒食光 。
西班牙料理課程特色
▍從家常到專業技法 一次上手
每一堂料理課都飽含PS TAPAS 餐酒館15年來的經驗與教學誠意，不斷與西班牙料理專家交流並優化的烹調方法，例如：
▍掌握西班牙必吃料理秘訣
課堂中以輕鬆方式呈現給學員的每個環節，都是PS TAPAS成為口碑相傳名店的第一手秘訣，例如：
▍與台灣烹調習慣相近
西班牙人最常用橄欖油、鹽、黑胡椒去烹飪，這樣的方式就是強調原味，西班牙菜不複雜，注重食材本體的特性及煎、煮、炒、炸的方式，加上使用的辛香料包括大蒜和紅蔥頭，多與台灣類似，雖然調味上有所不同，因此台灣人來學西班牙菜，相對好上手！
課程講師
▍關於PS TAPAS
TAPAS原是指在品酒中覆蓋於酒杯之上的搭配小菜，演變至今已是西班牙飲食文化中不可或缺的經典菜餚。成立於2008年的PS TAPAS 為台北首屈一指的西班牙餐酒館，推廣西班牙熱情的夜食文化且不斷跨海與西班牙廚師團隊攜手合作，為顧客帶來最道地、最有溫度與零時差的西班牙美食。
▍PS TAPAS 主理人 ONE
PS TAPAS西班牙餐酒館主理人ONE萬晃丞，以精確獨到的眼光將西班牙 TAPAS 文化帶入台灣餐飲市場。早期ONE為統一超商拓展西班牙葡萄酒專業進口事業時，多次前往西班牙，對餐酒文化產生極高的興趣，成立PS TAPAS後，他經常於巴塞隆納、馬德里之間研習西班牙料理，期間還參與了西班牙火腿侍肉師比賽的裁判主席、也就是西班牙冠軍侍肉師 Jose Manuel Hidalgo的手切火腿魔鬼訓練。
ONE持續不懈在台推廣西班牙料理與美酒，曾重金聘請時任巴塞隆納TOP10、米其林指南推薦的OSMOSSIS餐廳副主廚的Jorge Gonzalez Gimenez到PS TAPAS坐鎮，與之切磋學習最具西班牙風情的街頭酒食，累積了多年西班牙餐酒深厚的內蘊與實力 。
▍PS TAPAS 行政主廚 LUIS
LUIS江偉誠從小對食材旬味耳濡目染，身為廚師的母親常常端出拿手好菜，滋養他品鑑美食的敏銳味覺；曾先後在台北日料名店旬採、天鮨服務過，並以25歲之姿受邀前往上海 Mercado 505西班牙餐廳及巴塞隆納日料餐廳擔任行政主廚！流利的外語與出色的 料理天賦 ，LUIS很快的獲得博蓋利亞市場 Mercado de La Boqueria 著名TAPAS老店 El Quim 的青睞，出任其新成立的私廚Hidden Boqueria亞洲料理部的主廚。
往來旅居西班牙近三年期間，與西班牙大廚們相互交流激盪，開啟對西班牙料理的鑽研之路。曾有西班牙媒體記者品嘗過他的料理後，評論LUIS為「26歲的奇蹟」，爾後因疫情關係回到台灣，接受ONE的聘請成為PS TAPAS餐飲集團顧問行政主廚；在精緻日本料理與熱情西班牙菜間，持續東西餐飲文化的碰撞與思索，並內化成專屬於他的風格廚藝。
▍課程推薦人
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課程方案
